Au revoir

Comida, vino y el final de Francia

Mike Steinberger

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Comida, vino y el final de Francia Un libro rompedor y delicioso sobre la decadencia de Francia como capital culinaria mundial que ofrece una perspectiva totalmente nueva –política, económica y cultural– de la crisis de la cocina francesa. Hace veinte años –dice Michael Steinberger– era casi imposible comer mal en Francia; hoy resulta difícil encontrar un buen restaurante. Por primera vez, las cocinas más reputadas no se encuentran en el país vecino sino en Nueva York, Londres y, por supuesto, España. A partir de conversaciones con personalidades culinarias, desde los grandes chefs franceses –Alain Duchase, Paul Gagnaire– y españoles –José …

06/2010

Español

Tendencias

9788499444307

Géneros

Sociedad y ciencias sociales Sociedad y cultura: general

Steinberger, Mike

Crítico culinario y colaborador habitual de Financial Times, ha escrito sobre economía, finanzas, cultura y política para una gran variedad de publicaciones internacionales, entre ellas New Yorker, New York Times Magazine, Economist, Food & Wine y Saveur. Además, publica desde hace muchos años una columna sobre vinos en Slate.

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