Destinado a los productores interesados en iniciar una actividad lucrativa y
sin un costo inicial elevado, éste es un libro técnico sobre la cría de
gallinas ponedoras y de pollos parrilleros. De manera detallada y amena, el
autor nos introduce en todos los aspectos relacionados con los sistemas de
manejo, de alimentación y de reproducción. Además nos brinda información
técnica sobre instalaciones y cuidados sanitarios, y consejos útiles para la
cría de aves, panorama mundial y nacional de los diversos mercados y su
comercialización, la cría de aves de corral en la Argentina (descripción y
características de las gallinas ponedoras y de los pollos parrilleros).
Sistemas de cría más …

En ocasiones, la avicultura tiende a agotarse en especies tradicionales como

gallinas, patos o gansos. Sin embargo, la cría de codornices es una opción

acertada para los productores que buscan ampliar su mercado o para el inicio

de un microemprendimiento, pues el costo inicial en compra de reproductores,

alimentos e instalaciones se recupera rápidamente con la venta de huevos ricos

en proteínas y bajo colesterol y carne de alto valor nutritivo. Panorama

mundial y argentino: sus posibilidades. Descripción de la codorniz,

propiedades de sus huevos. Alimentación, reproducción, enfermedades,

etcétera.Instalaciones, hábitat, salas de incubación y cámaras de conservación

y frigoríficas.Producción y comercialización de los huevos y de la carne para

el …

Con un lenguaje sencillo y accesible, el autor describe el cultivo de varias

especies de hongos comestibles junto con los sistemas de cultivo, las

instalaciones necesarias y consejos valiosos para alcanzar un excelente

producción y una mejor comercialización. Ideal para todos aquellos que quieran

dedicarse a la cría de hongos comestibles y que estén en la búsqueda de un

microemprendimiento rentable y de bajo costo.Descripción y características de

las diferentes especies: champiñones, gírgolas, trufas y otras especies.

Ciclos biológicos y necesidades ambientales.Tipos de cultivo, elaboración de

compost, instalaciones. Siembra, cosecha, recolección y conservación para su

comecialización. Cómo evitar enfermedades y plagas: prevención y control.

Este libro, escrito en forma concisa, describe los principios esenciales de
la conservación de los alimentos cárnicos, métodos aconsejados en la
preparación casera y prácticas recetas con ideas innovadoras sobre el tema.El
autor quiere ayudar a todos aquellos lectores que desean iniciarse en la
preparación de fiambres y embutidos como chorizos, morcillas, jamones, etc.;
con un microemprendimiento como objetivo. Embutidos frescos como chorizos,
morcillas, longanizas, salchichas y mortadela.Embutidos secos como salames,
jamones, chorizos, bondiola y panceta.Hierbas y especias más comunes
utilizadas en la preparación de las carnes.Además, recetas para preparar
codeguines, sopresata y matambres

La huerta orgánica, uno de los ejes principales para el mejoramiento de la

alimentación, es sinónimo de productos sanos y naturales. Cuantos menos

pesticidas o fertilizantes se usen en un determinado cultivo mayores

posibilidades habrá de eliminar el riesgo que conlleva el consumo de alimentos

producidos en forma artificial. Este libro es un manual de consulta

indispensable para todo aquella persona que tenga interés en la producción de

los alimentos que hoy denominamos “orgánicos”. Nociones básicas y conceptos

indispensables acerca de lo que es una huerta orgánica.Últimas novedades de

los productos fitoterápicos permitidos en la Argentina. Recetas sencillas para

consumir sanamente los productos orgánicos de la propia cosecha.

Las XI Jornadas se inscriben en un escenario económico complejo, en el que se agudizan las tradicionales dificultades de un sistema productivo periférico en un contexto comercial internacional restrictivo y en el que surgen nuevos problemas sociales emanados de la descoordinación actual en los instrumentos de política económica. En un contexto signado por la disputa de la renta agraria y por el valor generado en los circuitos productivos regionales en el que la gestión estatal define una redistribución regresiva del ingreso nacional, se generan diversas experiencias asociativas, de la pequeña y mediana empresa, cooperativas, autogestionadas y ligadas a la agricultura …

La gran variedad de peces exóticos disponibles, de formas y colores sorprendentes, resulta fascinante cuando se tiene la oportunidad de admirar un acuario; sin embargo, cuando se decide preparar uno e instalar determinadas especies de peces confiando sólo en el buen gusto, se pueden producir amargas sorpresas. Este libro le guiará en la preparación del acuario y la elección de las especies. Para ello le ofrece amplia y rigurosa información sobre los peces que podemos llamar fáciles, pero que también resultan más atractivos y estimulantes. Además, presenta las informaciones necesarias para solucionar con éxito todo lo relativo a la compra, …

Describir las características físico-químicas y microbiológicas de la mantequilla y productos similares. Analizar los procedimientos de elaboración de mantequilla relacionando las operaciones necesarias, los productos de entrada y salida y los medios empleados. Aplicar las técnicas de mantequería necesarias para la fabricación de mantequillas, consiguiendo la calidad e higiene requeridas. Identificar los requerimientos y realizar operaciones de preparación y mantenimiento de primer nivel de los equipos de elaboración de mantequilla y productos similares. Analizar y sistematizar las técnicas de toma de muestras y análisis físico-químicos y organolépticos para la verificación de la calidad y parámetros establecidos en mantequilla y productos …

Describir las características físico-químicas y microbiológicas de las leches de consumo, la nata y productos similares. Analizar los procedimientos de elaboración de leches de consumo, evaporadas, en polvo y productos similares, relacionando las operaciones necesarias, los productos de entrada y salida y los medios empleados. Aplicar los tratamientos físicos y térmicos a la leche líquida y productos similares para elaborar leches de consumo, consiguiendo los niveles de conservación y calidad requerida. Aplicar los métodos de evaporación y secado de leche y de otros productos similares, consiguiendo la calidad requerida. Identificar los requerimientos y realizar operaciones preparación y mantenimiento de primer …

Esta obra caracteriza el universo de las bodegas de vinos de la Comunidad Autónoma de Castilla y León acogidas a las Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) mediante el Análisis Estadístico Multivariante de los datos. Esta novedosa aproximación al tema, a partir de una ingente cantidad de información obtenida y procesada desde el año 2009, constituye la aportación metodológica más significativa de este estudio. El perfil multifactorial de las bodegas obtenido de este modo, además, es comparado con la tipología de los Mundos de Producción definida por Salais y Storper en 1992. Desde esta perspectiva, se identifican tres clúster o conglomerados …

Instalaciones y máquinas, aparatos y elementos propios de una SEPIntroducción.La instalación tipo de una SEP. Areas de entrenamiento.Puesta a punto de la instalación y los medios.Mantenimiento preventivo, operativo y correctivo.La electro-estimulación aplicada al fitness.BiomecánicaIntroducción.Princ ipios básicos de la biomecánica del movimiento.Componentes de la Biomecánica.Los reflejos miotáticos-propioceptivos.Análisis de los movimientos.Biomecánica básica de los ejercicios con cargas externas.Sistemática de ejecución, estructura, variantes, errores de ejecuciónExcelencia técnica en la ejecución de actividades y ejercicios en SEP.Agarres y ayudas auxiliares para optimizar la ejecución técnica.Carga axial cobre la columna vertebral: posiciones de seguridad, elementos y ayudas auxiliares para prevenir daños o lesiones.Ejecución y demostración …