Ingeniería bioquímica

Ingeniería Gastronómica
Ingeniería Gastronómica
José Miguel Aguilera

¿Qué debemos hacer sobre los alimentos para disfrutarlos y vivir mejor?
Ingeniería gastronómica presenta de un modo entretenido y didáctico la manera en que la ciencia transforma los alimentos en estructuras deliciosas. El autor nos revela algunos secretos íntimos de la cocina, explica cómo las moléculas alimentarias afectan nuestra salud y bienestar; y se adentra en los misterios de la gastronomía moderna. Muchas de las preguntas sobre los alimentos, las materias primas, la ciencia oculta en los procesos de elaboración, y los beneficios y riesgos involucrados en el consumo de lo que diariamente comemos, encuentran en este libro respuestas …

Leer más
10.85 € 11.42 € eBook PDF
Principios básicos de bioquímica de los alimentos
Principios básicos de bioquímica de los alimentos
Luis Díaz
Dirigido a estudiantes de la Carrera de Ingeniería en Alimentos, como también, a otras Carreras afines. Su finalidad es que se convierta en un real apoyo para comprender los principales conceptos que respaldan los principios que relacionan la Química básica, la Química Orgánica y la Bioquímica.
3.09 € 3.25 € eBook PDF
Delirium tremens (edición conmemorativa)
Delirium tremens (edición conmemorativa)
Ignacio Solares

Esta lectura será una experiencia fuerte para lectores abstemios, alcohólicos, AA, codependientes y de toda otra clase

Ignacio solares conjunta, a partir de entrevistas con diez individuos, una crónica periodística sobre el descenso a los infiernos, los traumas emocionales y sociales que llevan y resultan del delirium tremens, así como los valientes esfuerzos para superar estos retos.

Edición conmemorativa.

El problema del alcohol es que tienen todas las de ganar los demonios, ¿me entiende? Entra uno en contacto con los espíritus más negativos de este planeta... Pero también es indudable que gracias a esos demonios es posible reconocer la …

Leer más
5.22 € 5.49 € eBook EPUB
Elementos 1 a 3 de un total de 3


Aviso de cookies

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar su experiencia y nuestros servicios analizando su navegación en nuestra web y cómo interactúa con nosotros y poder mostrarle publicidad en función de sus hábitos de navegación. Para consentir su utilización, pulse el botón “Acepto”. Puede obtener más información consultando nuestra Política de Cookies.